ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ CAKE
Υλικά Ζύμης
- 800 gr Akticake Carrot
- 200 gr Akticake Moist Vanilla
- 350 gr Αυγά
- 220 gr Νερό
- 150 gr Λάδι
- 150 gr Βούτυρο Λιωμένο 82%
- 80 gr Νιφάδες Βρώμης
Υλικά Γέμισης
- 150 gr Σταφίδα ξανθιά μουλιασμένη
- 150 gr Κάστανο τρίμμα
- 200 gr Πορτοκάλι γλασέ ψιλοκομμένο
- 50 gr Ποτό (ρούμι ή Cointreau )
Εκτέλεση
Για την ζύμη ανακατεύουμε τα υλικά για 4 λεπτά στην μεσαία ταχύτητα με το φτερό. Για την γέμιση βάζουμε την σταφίδα με το πορτοκάλι και το ρούμι σε μια λεκάνη και τα αφήνουμε 1 ώρα να μουλιάσουν. Προσθέτουμε το κάστανο και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια ρίχνουμε την γέμιση στην ζύμη του cake και ανακατεύουμε με το φτερό για 2 λεπτά στην χαμηλή ταχύτητα.
Βουτυρώνουμε τις φόρμες και τις πασπαλίζουμε με νιφάδες βρώμης στο εσωτερικό. Σερβίρουμε την ζύμη στις φόρμες σε ποσότητα λίγο πιο πάνω από την μέση της φόρμας. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 155°C σε αερόθερμο. Αφού κρυώσουν τα cake τα βγάζουμε από τις φόρμες και τα επικαλύπτουμε με covering white. Κάνουμε γραμμές με covering choco και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.
